‘Coca de torró’ (coca de turrón), leche de almendras o la tradicional ‘sopa d’ametlla’ de Navidad. Los usos de la almendra en el recetario mallorquín son múltiples. Además de tentempié, el fruto del almendro se emplea en elaboraciones típicas como las ‘albergínies farcides’ (berenjenas rellenas) o el ‘tumbet’. Pero es en uno de los postres por excelencia de la gastronomía mallorquina donde la almendra se convierte en la verdadera reina: el ‘gató’ de almendras, Leer artículo completo

Una de las mejores formas de sumergirse en la cultura local es a través de los sabores, de las texturas, de los platos típicos, de las costumbres a la mesa. El popular ‘variat mallorquí’, a menudo servido en cazuela de barro, lo tiene todo. También, sus propias reglas.

Si vienes de visita a Mallorca debes saber que en la isla el ‘variat mallorquí’ es casi una religión. Leer artículo completo

El desayuno y el almuerzo se fusionan de una forma delicada y deliciosa para crear algo tan apetecible como es el brunch. En Nivia lo sabemos y por eso no podemos dejar de ofrecerte el brunch de Palma de Mallorca que no puedes perderte. Preparado con productos locales cuidadosamente seleccionados, Leer artículo completo