Palma est une destination fantastique pour voyager à travers les saveurs, et incontournable dans l’agenda de tout gastronome. Grâce à son offre variée, vous pourrez déguster dans de nombreux restaurants des recettes typiques de Majorque telles que le frit (un ragoût de viande ou de poisson) ou le tumbet (des légumes frits en sauce tomate), mais aussi des plats innovants et surprenants préparés par des chefs renommés.
Au Nivia Born Boutique Hotel, nous avons voulu répertorier les restaurants distingués par une étoile Michelin, où le moindre détail est soigné, pour vous permettre de savourer une gastronomie unique. Vous ne serez pas déçus !
Marc Fosh (rue de la Missió, 7)
La cuisine du chef Marc Fosh, premier chef britannique à recevoir une étoile Michelin en Espagne, se distingue par sa saveur, sa technique et sa créativité. Sa proposition repose sur des produits méditerranéens de saison, que vous pourrez déguster dans les installations modernes de l’hôtel Convent de la Missió. Le restaurant dispose d’un patio-terrasse très agréable pour profiter d’une soirée exceptionnelle.
DINS Santi Taura (place de Llorenç Villalonga, 4)
Santi Taura s’inspire des recettes classiques majorquines pour proposer une cuisine moderne dans un salon raffiné de l’hôtel El Llorenç Parc de la Mar. Le chef de Lloset privilégie les saveurs traditionnelles à tout artifice. Selon la saison, un menu dégustation différent vous sera servi, comprenant au moins onze plats.
Zaranda (rue Bala Roja, 1)
Hipodermis, Dermis et Epidermis sont les menus suggestifs du chef Fernando Pérez Arellano, aux commandes du Zaranda, installé dans l’hôtel Es Princep. Le guide Michelin résume sa démarche en ces termes : « une mise en scène minutieuse, des textures délicates, les meilleurs produits de l’île, les accords mets et vins les plus justes ». Tentant, n’est-ce pas ?
Adrián Quetglas (Paseo Mallorca, 20)
Quetglas associe les saveurs méditerranéennes à celles de sa ville natale, Buenos Aires, ainsi qu’aux leçons tirées de ses expériences à Londres, Paris et Moscou, pour vous proposer un menu de cinq plats le midi (du mardi au vendredi) et de sept plats le soir. Le restaurant bénéficie d’une atmosphère de bistrot qui vous séduira dès que vous en franchirez les portes.
Es Fum (route Palma-Andratx, 19, Palmanova)
« Les plats, qui ne sont proposés qu’à travers deux menus (Petit menu et Menu dégustation), témoignent d’une cuisine chaleureuse et créative aux accents méditerranéens prononcés, même si sa cuisine s’enrichit de quelques touches asiatiques et latino-américaines », selon le guide Michelin. À quelques kilomètres de Palma, à l’hôtel St. Regis Mardavall, vous pourrez savourer les propositions du chef Miguel Navarro, originaire des Canaries, avec la Méditerranée en toile de fond.
