Au Nivia Born Boutique Hotel, nous aimons vous rapprocher des coutumes les plus attachantes de Noël afin que vous puissiez les partager avec les personnes qui vous sont chères. Si vous souhaitez une touche sucrée pour les fêtes et surprendre vos amis ou votre famille, nous vous suggérons de préparer un Roscón de Reyes maison (galette des Rois en forme de couronne), l’une des traditions les plus délicieuses et les plus ludiques du Noël espagnol.
Ingrédients
Vous aurez besoin de : 400 g de farine, 70 g de beurre à température ambiante, 100 g de sucre, 2 œufs, 20 ml de rhum (liqueur), 100 ml d’eau, 30 ml de lait, le zeste d’une orange, 20 g de levure comprimée, ½ cuillères à café d’eau de fleur d’oranger, 1 pincée de sel, des amandes effilées, des fruits confits (facultatif, car tout le monde n’aime pas cela) et du sucre cristallisé.
Élaboration
- Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, déposer 350 g de farine et faire un puits au centre. Verser le sucre, la levure dissoute dans l’eau tiède, le rhum, le lait, le zeste d’orange, l’eau de fleur d’oranger et le beurre. Mélanger légèrement, puis ajouter un des œufs et la pincée de sel.
- Pétrissage
- Bien mélanger les ingrédients dans le bol et, lorsque la pâte commence à prendre de la consistance, la transférer sur une surface farinée. Pétrir jusqu’à ce qu’elle soit élastique et se détache facilement de la surface. Il est préférable que la pâte soit légèrement collante plutôt que sèche, afin que le roscón conserve la bonne quantité d’humidité.
- Former le roscón
- Former une boule avec la pâte et percer soigneusement un trou au centre. Étirer et élargir délicatement la pâte pour lui donner la forme typique d’un roscón. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie et la laisser lever dans un endroit chaud pendant au moins une heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Enfournement
- Préchauffer le four à 200 ºC. Peindre le roscón avec l’autre œuf battu et le décorer avec des fruits confits, des amandes effilées et du sucre cristallisé. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Comment déguster votre Roscón de Reyes
L’idéal est de le déguster encore chaud, accompagné d’un chocolat chaud, d’un café, d’un thé ou d’un verre de lait. Si vous le souhaitez, vous pouvez varier la décoration du dessus avec plus ou moins de fruits confits ou même le remplir de chantilly, de crème pâtissière ou de truffe pour lui donner une touche plus festive. S’il y a des restes, conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur ou congelez-les pour les savourer ultérieurement.
Nous vous encourageons à préparer ce Roscón de Reyes chez vous et à le partager avec vos proches. Depuis Nivia Born Boutique Hotel, nous espérons que vous apprécierez cette douce tradition qui allie la créativité de la confiserie à la magie de Noël. Bonne année et bon appétit !