Sie reisen demnächst nach Palma und fragen sich, welche Gerichte Sie in der dortigen Gastronomie nicht verpassen dürfen? sie halten sich für einen Feinschmecker und möchten immer wieder neue Rezepte ausprobieren? Im Nivia Born Boutique Hotel haben wir für Sie eine Auswahl von zehn Gerichten vorbereitet, die Sie in ein Fest des authentischen und traditionellen Geschmacks eintauchen lassen werden. Neben den paradiesischen Landschaften und dem kulturellen Charme gibt es auch ein gastronomisches Angebot, das es Ihnen ermöglicht, dieses mediterrane Juwel in vollen Zügen zu genießen.
Pa amb oli. Ein sehr einfaches Gericht, dafür aber umso voller im Geschmack. Pa amb oli (Brot mit Öl) wird in allen mallorquinischen Haushalten gegessen und besteht aus Brotscheiben, belegt mit Tomaten, die aufgeschnitten und direkt auf das geröstete Brot gerieben werden, nativem Olivenöl, Salz und eventuell Knoblauch. Dazu gibt es oft typische Aufschnitte (Mahonese-Käse, Camaiot …), Oliven und in einigen Fällen auch maritimes Fonoll.
Frit. Dies ist ein weiteres klassisches Gericht. Das Geheimnis ist, alle Zutaten in kleine Würfel zu schneiden und die Proportionen einzuhalten. Es kann mit Lamminnereien (traditionelles Rezept) oder Schweinefleisch zubereitet werden, dem beim Kochen noch einige weitere Zutaten hinzugefügt werden: Frühlingszwiebeln, rote Paprika, Kartoffeln, Knoblauch, Lorbeerblätter, Erbsen, Chilischoten und eine Hauptzutat, die ihm einen sehr charakteristischen Geschmack verleiht: Fenchel.
Tumbet. Ein ideales Gericht, um das Gemüse der Saison optimal zu nutzen. Tumbet wird mit Auberginen, Paprika und Kartoffeln zubereitet, die mit einer hausgemachten Tomatensauce vermischt werden. Es ist eine perfekte Wahl für Veganer, obwohl es in einigen Lokalen auch mit Schweinelende, Kabeljau oder Eiern serviert wird.
Arròs brut. Es handelt sich um einen sehr geschmacksintensiven und wohltuenden Reiseintopf mit zahlreichen (und kräftigen) Zutaten: Kaninchen, Taube, Schweinerippchen, Wurst, Pilze, Sobrassada, Zwiebel, Tomate, Safran, Erbsen, Petersilie, Knoblauch, Chili, getrockneter Thymian … alles in einem Schmortopf! Ideal, um die Kälte des Winters für eine Weile zu vergessen.
Sopes mallorquines. Auch in den mallorquinischen Sopes ist Gemüse die wichtigste Zutat, welches hier jedoch für eine Suppe paradoxerweise sehr trocken gegessen wird. Die Basis dieses Gerichts besteht aus trockenem in dünne Scheiben geschnittenes Landbrot, das mit Blumenkohl, Zwiebeln, Pilzen, Knoblauch, Petersilie, Paprika, Lauch, Kohlrabi, Tomaten … vermischt wird. Manchmal wird noch Matances, sogenanntes „Schlachtfleisch“ hinzugefügt
Escaldums. Ein köstlicher Eintopf für Liebhaber des guten Geschmacks, der Schmorfleisch (Pute oder Huhn), Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebeln, Lorbeerblätter, getrocknete Pflaumen, Mandeln, Pinienkerne usw. verwendet und perfekt kombiniert.
Variat. Die Königin unter den Tapas, die alles (oder fast alles) bietet. Fleischklößchen in Sauce, Croquetas, Tintenfisch, Pica-pica (bereits eine eigene Tapa für sich), Kutteln … alles zusammen in einer mallorquinischen Greixonera, einer speziellen Tapas-Pfanne, und serviert mit mallorquinischem Brot. Diese lokale Spezialität sollte unbedingt auf Ihrer Liste stehen.
Trempó. Es ist eine perfekte Wahl für den Sommer. Eine Art einfacher Salat, der als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden kann. Alles, was Sie brauchen, sind reife Tomaten, grüne Paprika, Zwiebeln, Öl und Salz. Er kann (je nach Geschmack) mit Fenchel, Kapern, Oliven, hartgekochtem Ei, gekochten Kartoffeln usw. angereichert werden
Ensaimada. Sie ist der Star unter den mallorquinischen Backwaren. Ein sehr geschätztes spiralförmiges Teilchen, das aus kräftigem Mehl, Schmalz, Wasser, Zucker, Eiern und Sauerteig hergestellt wird. Hier erfahren Sie, wo Sie die exquisitesten davon probieren können.
Gató con almendras. Ein fluffiger und weicher Biskuit mit einem Boden aus gehackten Rohmandeln oder Mandelmehl und dem gleichen Anteil an Zucker, der mit einer Kugel Mandeleis noch schmackhafter wird. Finden Sie heraus, wie Sie es zu Hause machen können.
